Des documents datant de 1232 témoignent de l'importance de Guérard, qui faisait partie des plus grands vignobles d’Île-de-France. Au XVIe siècle, ce village viticole s’étendait sur plus de 600 hectares de parcelles de vignes, prospérant grâce à un terroir exceptionnel.
Au XVIIIe siècle, la vigne et le vin faisaient vivre trois habitants sur quatre. Des symboles comme l’effigie de Bacchus, gravée sur le frontispice de la mairie, ou les chapiteaux ornés de feuilles de vigne et de grappes de raisin dans l’église Saint-Georges témoignent encore de cette époque florissante.
Cependant, des fléaux comme le phylloxéra et l’urbanisation ont entraîné une disparition progressive des vignobles, marquant un déclin important de l’activité viticole locale.
Depuis plus de 20 ans, Daniel Kiszel s’efforce de faire renaître ces vignes historiques, avec une passion et un savoir-faire qu’il partage à travers des visites et des dégustations. Cette démarche a contribué à redonner ses lettres de noblesse aux vins franciliens, qui ont obtenu en 2020 la classification IGP Île-de-France. Aujourd’hui, le village de Guérard bénéficie de la dénomination complémentaire « Guérard », marquant son héritage et sa singularité dans le paysage viticole régional.